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A vitamina B12 (cobalamina): 25 Alimentos com vitamina B12

A vitamina B12 (cobalamina): 25 Alimentos com vitamina B12
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Vitamina B12 é necessário para a formação de células vermelhas do sangue

A vitamina B12 é uma vitamina solúvel em água do grupo B que desempenha várias funções essenciais para a vida; por exemplo, é necessário para a formação de células vermelhas do sangue e para a síntese de ADN. Ela está presente em vários alimentos de origem animal, tais como o fígado, carne, leite, ovos.

Nenhum alimento de origem vegetal (incluindo algas que ocasionalmente são propostas por mais vegetariana “fundamentalista” ) é capaz de produzir vitamina B12 em forma ativa e disponível para o homem. Aqueles que escolheram para excluir qualquer alimento de origem animal da sua dieta, ele precisa tomar suplementos de vitamina B12 ou alimentos fortificados com vitamina B12.

Vitamina B12

Vitamina B12

Também é indicado pelo nome de cobalamina porque contém um átomo de cobalto. Mais precisamente se deve falar de cobalamina, porque eles são compostos diferentes que têm funções de estrutura e similares.

Alimentos com vitamina B12

A tabela seguinte lista os alimentos com elevado teor de vitamina B12 presente na base de dados de alimentos.

Comida Categoria Vitamina B12 RDA%
fígado de cordeiro A carne do cordeiro 90.05 microgramas 4.502,5%
fígado de vitela vitela 59.85 microgramas 2.992,5%
fígado carne 59,3 microgramas 2965%
fígado de pato aves domésticas 54 microgramas 2700%
foie aves domésticas 54 microgramas 2700%
cordeiro renal A carne do cordeiro 52,41 microgramas 2.620,5%
fígado de peru aves domésticas 49,4 microgramas 2470%
polvo guisado Peixes e frutos do mar 36 microgramas 1800%
rim de vitela vitela 28,2 microgramas 1410%
rim carne 27,5 microgramas 1375%
fígado de porco carne de porco 26 microgramas 1300%
mexilhões marinara Peixes e frutos do mar 24 microgramas 1200%
fígados de frango frito aves domésticas 21,13 microgramas 1.056,5%
caviar Peixes e frutos do mar 20 microgramas 1,000%
polvo Peixes e frutos do mar 20 microgramas 1,000%
Kellogg Special K cereais de pequeno almoço 19,4 microgramas 970%
All Bran da Kellogg cereais de pequeno almoço 18.8 microgramas 940%
arenque defumado Peixes e frutos do mar 18,7 microgramas 935%
Amêijoas no frasco Peixes e frutos do mar 18,63 microgramas 931,5%
Fígado de galinha cozida aves domésticas 16,85 microgramas 842,5%
fígados de galinha aves domésticas 16,58 microgramas 829%
pâncreas de porco carne de porco 16,4 microgramas 820%
ostras Peixes e frutos do mar 16.2 microgramas 810%
pâncreas carne 14 microgramas 700%
coração de vitela vitela 13,76 microgramas 688%
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escassez

A deficiência de vitamina B12 ocorre principalmente por duas razões:

  1. falta ou ausência de uma glicoproteína (chamada fator intrínseco) que normalmente é secretado pelas células parietais do estômago e é indispensável para absorver a vitamina B12; Neste caso, mesmo se a vitamina B12 é feita, ela não pode ser absorvido;
  2. dieta estritamente vegetariana (vegan); neste caso, a vitamina B12, que é encontrado apenas em alimentos de origem animal, não é realmente tomada com a fonte de alimentação.

Os sintomas de ‘ hipovitaminose B12 pode ocorrer mesmo depois de vários anos desde que você parar de tomar os alimentos que contêm-lo. Esta vitamina é, de fato, armazenado de uma forma muito eficaz e, transportando funções de co-enzima, que não é consumido durante a reação. A meia-vida da vitamina é, de facto, muito longo (cerca de 1-4 anos).

No caso de deficiência de vitamina B12, os principais sintomas são a anemia, megaloblástica e danos (em alguns casos de hipovitaminose prolongada irreversível) para o sistema nervoso. Tenha em mente que a suplementação excessiva com ácido fólico (que desempenha funções semelhantes em parte, a vitamina B12) podem mascarar os sintomas por um longo tempo com a falta de vitamina B12; durante o período de hipovitaminose não diagnosticada pode piorar qualquer dano neurológico.

toxicidade

A vitamina B12 não é tóxico mesmo quando tomado em doses muito mais elevadas do que a RDA.

RDA

A quantidade média recomendada de vitamina B12 para tomar diariamente é de 2 microgramas.

indicações médicas

As informações publicadas por Mente Sã Corpo São possui caráter exclusivamente informativo e não deve ser considerada como aconselhamento nem quaisquer prescrições médicas ou outro. Antes de tomar qualquer decisão em relação à sua própria saúde, incluindo a de mudar sua dieta, é essencial consultar, em pessoa, com o seu médico.

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Leidiana Torres

Sobre o autor | Website

Bacharel em Enfermagem e fundadora do Mente Sã Corpo São. Contato: leidianatdn@gmail.com

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