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Vitaminas Leidiana Torres

A vitamina B12 (cobalamina): 25 Alimentos com vitamina B12

Vitamina B12 é necessário para a formação de células vermelhas do sangue

A vitamina B12 é uma vitamina solúvel em água do grupo B que desempenha várias funções essenciais para a vida; por exemplo, é necessário para a formação de células vermelhas do sangue e para a síntese de ADN. Ela está presente em vários alimentos de origem animal, tais como o fígado, carne, leite, ovos.

Nenhum alimento de origem vegetal (incluindo algas que ocasionalmente são propostas por mais vegetariana “fundamentalista” ) é capaz de produzir vitamina B12 em forma ativa e disponível para o homem. Aqueles que escolheram para excluir qualquer alimento de origem animal da sua dieta, ele precisa tomar suplementos de vitamina B12 ou alimentos fortificados com vitamina B12.

Vitamina B12

Vitamina B12

Também é indicado pelo nome de cobalamina porque contém um átomo de cobalto. Mais precisamente se deve falar de cobalamina, porque eles são compostos diferentes que têm funções de estrutura e similares.

Alimentos com vitamina B12

A tabela seguinte lista os alimentos com elevado teor de vitamina B12 presente na base de dados de alimentos.

ComidaCategoriaVitamina B12RDA%
fígado de cordeiroA carne do cordeiro90.05microgramas4.502,5%
fígado de vitelavitela59.85microgramas2.992,5%
fígadocarne59,3microgramas2965%
fígado de patoaves domésticas54microgramas2700%
foieaves domésticas54microgramas2700%
cordeiro renalA carne do cordeiro52,41microgramas2.620,5%
fígado de peruaves domésticas49,4microgramas2470%
polvo guisadoPeixes e frutos do mar36microgramas1800%
rim de vitelavitela28,2microgramas1410%
rimcarne27,5microgramas1375%
fígado de porcocarne de porco26microgramas1300%
mexilhões marinaraPeixes e frutos do mar24microgramas1200%
fígados de frango fritoaves domésticas21,13microgramas1.056,5%
caviarPeixes e frutos do mar20microgramas1,000%
polvoPeixes e frutos do mar20microgramas1,000%
Kellogg Special Kcereais de pequeno almoço19,4microgramas970%
All Bran da Kelloggcereais de pequeno almoço18.8microgramas940%
arenque defumadoPeixes e frutos do mar18,7microgramas935%
Amêijoas no frascoPeixes e frutos do mar18,63microgramas931,5%
Fígado de galinha cozidaaves domésticas16,85microgramas842,5%
fígados de galinhaaves domésticas16,58microgramas829%
pâncreas de porcocarne de porco16,4microgramas820%
ostrasPeixes e frutos do mar16.2microgramas810%
pâncreascarne14microgramas700%
coração de vitelavitela13,76microgramas688%
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escassez

A deficiência de vitamina B12 ocorre principalmente por duas razões:

  1. falta ou ausência de uma glicoproteína (chamada fator intrínseco) que normalmente é secretado pelas células parietais do estômago e é indispensável para absorver a vitamina B12; Neste caso, mesmo se a vitamina B12 é feita, ela não pode ser absorvido;
  2. dieta estritamente vegetariana (vegan); neste caso, a vitamina B12, que é encontrado apenas em alimentos de origem animal, não é realmente tomada com a fonte de alimentação.

Os sintomas de ‘ hipovitaminose B12 pode ocorrer mesmo depois de vários anos desde que você parar de tomar os alimentos que contêm-lo. Esta vitamina é, de fato, armazenado de uma forma muito eficaz e, transportando funções de co-enzima, que não é consumido durante a reação. A meia-vida da vitamina é, de facto, muito longo (cerca de 1-4 anos).

No caso de deficiência de vitamina B12, os principais sintomas são a anemia, megaloblástica e danos (em alguns casos de hipovitaminose prolongada irreversível) para o sistema nervoso. Tenha em mente que a suplementação excessiva com ácido fólico (que desempenha funções semelhantes em parte, a vitamina B12) podem mascarar os sintomas por um longo tempo com a falta de vitamina B12; durante o período de hipovitaminose não diagnosticada pode piorar qualquer dano neurológico.

toxicidade

A vitamina B12 não é tóxico mesmo quando tomado em doses muito mais elevadas do que a RDA.

RDA

A quantidade média recomendada de vitamina B12 para tomar diariamente é de 2 microgramas.

indicações médicas

As informações publicadas por Mente Sã Corpo São possui caráter exclusivamente informativo e não deve ser considerada como aconselhamento nem quaisquer prescrições médicas ou outro. Antes de tomar qualquer decisão em relação à sua própria saúde, incluindo a de mudar sua dieta, é essencial consultar, em pessoa, com o seu médico.

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Leidiana Torres

Sobre o autor | Website

Bacharel em Enfermagem e fundadora do Mente Sã Corpo São. Contato: [email protected]

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