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Tomate: Benefícios Para a Saúde, Fatos, Pesquisas Que Você Precisa Saber

Tomate: Benefícios Para a Saúde, Fatos, Pesquisas Que Você Precisa Saber
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Se você se refere a um tomate como uma fruta ou um vegetal, não há dúvida de que um tomate é um alimento nutritivo e denso, que a maioria das pessoas deveria comer mais.

O tomate foi referido como um “alimento funcional“, um alimento que vai além de fornecer apenas uma nutrição básica. Devido aos seus fitoquímicos benéficos, como o licopeno, os tomates também desempenham um papel na prevenção de doenças crônicas e oferecem outros benefícios para a saúde.

Tomate; benefícios para a saúde

Apesar da popularidade do tomate, há apenas 200 anos atrás, a ideia que se tinha sobre o tomate é que a fruta era venenosa nos EUA; provavelmente porque a planta pertence à família da dormida, de que algumas espécies são realmente venenosas.

Possíveis benefícios para a saúde dos tomates

Os benefícios do consumo de frutas e legumes de todos os tipos, incluindo os tomates, são impressionantes. À medida que a proporção de alimentos vegetais na dieta aumenta, o risco de doenças cardíacas , diabetes e câncer diminuem.

A ingestão alta de frutas e vegetais também é associada com pele e cabelo saudáveis, aumento da energia e menor peso. O aumento do consumo de frutas e vegetais reduz significativamente o risco de obesidade e mortalidade global.

Informação nutricional

Tomate cru – 100g
Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 21 kcal 1,05 %
Carboidrato 5,1 g 1,7 %
Proteína 0,8 g 1,07 %
Gorduras totais 0,3 g 0,55 %
Sódio 5 mg 0,21 %
Fibra alimentar 2,3 g 9,2 %
Vitamina A 1131 UI 22.6 %
Cálcio 7,32 mg 0,7 %
Ferro 0,49 mg 49 %

1) Câncer

Como uma excelente fonte de vitamina C e outros antioxidantes, os tomates podem ajudar a combater a formação de radicais livres que causam câncer.

2) câncer de próstata

O licopeno tem sido associado à prevenção do câncer de próstata em vários estudos. De acordo com John Erdman, Ph.D., professor emérito do departamento de ciência alimentar e nutrição humana na Universidade de Illinois, “Há um apoio epidemiológico muito bom, forte para o aumento do consumo de produtos de tomate e menor incidência de câncer de próstata. ”

Entre os homens mais jovens, as dietas ricas em beta-caroteno podem desempenhar um papel protetor contra o câncer de próstata, segundo um estudo realizado pela Harvard School of Departamento de Nutrição da Saúde Pública.

3) Câncer Colorretal

O consumo de betacaroteno demonstrou ter uma associação inversa com o desenvolvimento do câncer de cólon na população japonesa. As altas ingestões de fibras de frutas e vegetais estão associadas a um menor risco de câncer colorretal.

De acordo com a American Cancer Society, alguns estudos mostraram que as pessoas que têm dietas ricas em tomates podem ter um menor risco de certos tipos de câncer, especialmente câncer de próstata, pulmão e estômago. Mais pesquisas humanas são necessárias para descobrir qual o papel que o licopeno pode desempenhar na prevenção ou tratamento de câncer.

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4) Pressão sanguínea

Manter uma baixa ingestão de sódio ajuda a manter a pressão arterial saudável; No entanto, aumentar a ingestão de potássio pode ser tão importante por causa de seus efeitos de vasodilatação. De acordo com o National Health and Nutrition Examination Survey, menos de 2 por cento dos adultos dos EUA atendem a recomendação diária de 4700 mg.

Também é de salientar que uma alta ingestão de potássio está associada a um risco reduzido de 20% de morrer de todas as causas.

5) Saúde do coração

O teor de fibra, potássio, vitamina C e colina em tomates suporta a saúde cardíaca. Um aumento na ingestão de potássio, juntamente com uma diminuição na ingestão de sódio, é a mudança dietética mais importante que a pessoa média pode fazer para reduzir o risco de doenças cardiovasculares, de acordo com Mark Houston, MD, MS, professor clínico associado de medicina da Vanderbilt Medical Escola e diretor do Instituto de Hipertensão do Hospital St. Thomas no Tennessee. Os tomates também contêm ácido fólico, o que ajuda a manter os níveis de homocisteína em cheque, reduzindo assim um fator de risco para doença cardíaca.

Em um estudo, aqueles que consumiram 4069 mg de potássio por dia tiveram um risco 49% menor de morte por doença cardíaca isquêmica em comparação com aqueles que consumiram menos potássio (cerca de 1000 mg por dia).

As altas ingestões de potássio também estão associadas a um risco reduzido de acidente vascular cerebral, proteção contra perda de massa muscular, preservação da densidade mineral óssea e redução na formação de cálculos renais .

6) Diabetes

Estudos têm demonstrado que as pessoas com diabetes tipo 1 que consumem dietas com fibras elevadas têm níveis mais baixos de glicemia, enquanto as pessoas com diabetes tipo 2 podem ter níveis de açúcar no sangue, lipídios e insulina melhorados. Um copo de tomate fornece cerca de 2 gramas de fibra.

As Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam 21-25 g de fibra por dia para mulheres e 30-38 g / dia para homens.

7) Constipação

Comer alimentos com alto teor de água e fibra como os tomates pode ajudar com a hidratação e promover movimentos intestinais regulares. A fibra adiciona volume às fezes e é essencial para minimizar a constipação .

8) Saúde ocular

Os tomates são uma fonte rica de licopeno, luteína e beta-caroteno, potentes antioxidantes que demonstraram proteger os olhos contra danos induzidos por luz associados ao desenvolvimento de cataratas e degeneração macular relacionada à idade (AMD). O estudo de doenças oculares relacionadas à idade (AREDS) descobriu recentemente que as pessoas com alta ingestão dietética de luteína e zeaxantina (ambos os carotenóides encontrados nos tomates) apresentavam redução de 35% no risco de DMA neovascular.

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9) Pele

A síntese de colágeno, um componente essencial da pele, cabelo, unhas e tecido conjuntivo, depende da vitamina C. Uma deficiência de vitamina C leva ao escorbuto. Como a vitamina C é um poderoso antioxidante, uma baixa ingestão está associada ao aumento do dano causado pela luz solar, poluição e fumaça, levando a rugas, flacidez da pele, manchas e outros efeitos adversos para a saúde.

10) Gravidez

A ingestão adequada de ácido fólico é essencial antes e durante a gravidez para proteger contra defeitos do tubo neural em lactentes.

11) Depressão

O ácido fólico nos tomates pode ajudar com a depressão, impedindo a formação de um excesso de homocisteína no organismo, o que pode evitar que o sangue e outros nutrientes cheguem ao cérebro. O excesso de homocisteína interfere na produção de hormônios sensíveis à serotonina, dopamina e norepinefrina, que regulam o humor, o sono e o apetite.

Tomate

Tomate

Perfil nutricional dos tomates

Os tomates são uma rica fonte de vitaminas A e C e ácido fólico. Os tomates contêm uma ampla gama de nutrientes benéficos e antioxidantes, incluindo ácido alfa-lipoico, licopeno, colina, ácido fólico, beta-caroteno e luteína.

Um tomate médio (aproximadamente 123 gramas) fornece 22 calorias, 0 gramas de gordura, 5 gramas de carboidratos (incluindo 1 grama de fibra e 3 gramas de açúcar) e 1 grama de proteína.

Cozinhar tomates parece aumentar a disponibilidade de nutrientes-chave, como os caroteinoides, licopeno, luteína e zeaxantina. Os tomates guisados ​​fornecem consideravelmente mais luteína e zeaxantina do que tomates secos ao sol e tomates cereja em bruto.

O ácido alfa-lipoico ajuda o corpo a converter a glicose em energia. Algumas evidências sugerem que o ácido alfa-lipóico pode auxiliar no controle da glicemia, melhorar a vasodilatação e proteger contra a retinopatia em pessoas com diabetes; Pode até ajudar a preservar o tecido cerebral e nervoso.

O licopeno é o antioxidante que dá aos tomates a sua rica cor vermelha. Os tomates representam 80% do consumo de licopeno na dieta média.

A colina é um nutriente importante encontrado nos tomates que ajuda com o sono, movimento muscular, aprendizagem e memória. Colina também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, auxilia na transmissão de impulsos nervosos, auxilia na absorção de gordura e reduz a inflamação crônica.

Tomate

Tomate

Como incorporar mais tomates na sua dieta

Certifique-se de armazenar tomates frescos à temperatura ambiente. Evite a refrigeração, pois isso faz com que os tomates perdam seu sabor.

Dicas:

Adicione tomate fatiado aos seus sanduiches e envoltórios;
Adicione tomates em cubos (baixo teor de sódio) aos molhos caseiros ou em um jantar;
Tomates em cubos ou cozidos em sopas;
Tenha um pedaço de torrada com fatias de abacate e tomate;
Faça sua própria salsa rápida com tomate em cubos, cebola, coentro e limão recém-espremido;
Adicione Tomates frescos ao arroz e feijão;

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Riscos e Precauções
Todos os anos, o Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) produz uma lista de frutas e vegetais com os maiores níveis de resíduos de pesticidas, conhecida como Dirty Dozen. Os tomates são freqüentemente elevados nessa lista, levando o EWG a sugerir que as pessoas comprassem tomates orgânicos sempre que possível, de modo a minimizar a exposição a pesticidas.

No entanto, ainda é muito mais benéfico incluir uma ampla gama de produtos não orgânicos na dieta do que apenas comer uma pequena quantidade de produtos orgânicos. Os benefícios nutricionais de comer cultivados de forma convencional (não orgânica) excedem o risco de não comer produtos. Os tomates devem ser lavados antes de comer.

Os beta- bloqueadores, um tipo de medicamento mais comumente prescrito para doença cardíaca, podem causar níveis de potássio no sangue. Os alimentos com alto teor de potássio, como os tomates, devem ser consumidos com moderação ao tomar beta-bloqueadores.

Consumir muito potássio pode ser prejudicial para aqueles cujos rins não são totalmente funcionais. Se seus rins não conseguem remover o excesso de potássio do sangue, isso pode ser fatal.

Aqueles com doença de refluxo gastroesofágico ( DRGE ) podem experimentar um aumento nos sintomas, como azia e regurgitação ao consumir alimentos altamente ácidos, como os tomates, no entanto, as reações individuais variam.

É a dieta total ou padrão alimentar geral que é mais importante na prevenção de doenças e alcançar boa saúde. É melhor comer uma dieta com variedade do que se concentrar em alimentos individuais como a chave para uma boa saúde.

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