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Amido acetilado: Riscos para a saúde que você precisa saber

O amido acetilado é um tipo de amido modificado criado através da acetilação, uma reação química que resulta da introdução de um grupo acetil funcional em um composto químico. A acetilação torna o amido mais resistente à retrogradação e melhora a sua estabilidade em baixas temperaturas. Como tal, os alimentos cozidos, secos, congelados e enlatados […]

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