Quinoa: Propriedades e Benefícios para saúde do seu corpo

A quinoa (Chenopodium quinoa selvagem) era considerada uma planta sagrada para os incas e continua a ser para os povos andinos em tempos atuais. A FAO diz que este pseudocereal deve ser incorporado à alimentação dos seres humanos e a NASA inseriu nas em dietas de seus “astronautas”.

Agora vamos olhar para as propriedades de quinoa. Um desconhecido pela nossa cultura até recentemente e que agora é um dos cereais mais consumido.

propriedades nutricionais da quinoa

Quinoa não é um cereal nem um legume, é um grão, mas com composição nutricional diferente que faz dele o  único grão extremamente saudável para saúde do corpo.

Uma das razões por que a quinoa se tornou tão famoso foi por causa da NASA, tratadas como tais nutritiva foi usada em viagens para seus astronautas. A verdade é que Quinoa tem uma série de qualidades que o tornam um alimento essencial para saúde do corpo, a quinoa é nutritiva, fácil de cozinhar e tem, um sabor único.

• Proteína de alto valor biológico

  A proteína de alto valor biológico significa que a quinoa contém todos os aminoácidos essenciais nas quantidades certas para o nosso corpo podendo “construir” as suas próprias proteínas, ou seja, seu próprio tecido. A quinoa é um daqueles alimentos que contêm proteínas exploráveis e pode perfeitamente substituir o consumo de carne e de peixe em dietas vegetarianas ou, pelo menos, podem servir para reduzir isso um pouco. Pelo o mesmo tempo, como nenhuma gordura saturada ou o glúten, que tem uma boa digestibilidade.

• Omega 3 para o coração

  A quinoa é um dos grãos mais ricos em ácidos graxos essenciais, incluindo a família de Omega 3, tão necessário para a saúde cardiovascular e função cerebral e atividades cognitivas.

• Fibra para o intestino

  Como cereais e leguminosas, a quinoa é rica em fibra de um prebiótico essencial para manter a saúde intestinal e do tráfego regular.

• As vitaminas e minerais para todos

  Embora a quinoa seja rica em vitaminas do grupo B (incluindo B1 , B2 , B3 e ácido fólico , A e E , especialmente conhecido por sua composição interessante de minerais e oligoelementos. A Quinoa contém ferro, potássio, fósforo, zinco, cálcio, manganês, magnésio, cobre e lítio.

Quinoa tabela nutricional

Estes são os nutrientes Quinoa aproximados por 100g de produto:

Benefícios da Quinoa para saúde

Com esta sinergia de nutrientes e qualidades específicas (proteína útil, baixa em gordura saturada, rica em Omega 3, vitaminas e minerais, etc.), quinoa é indicado em:

• Saúde do sistema cardiovascular: Rica em ômega – 3 torna -o um bom aliado nas dietas para fortalecer o coração, artérias, sistema circulatório, etc.
• Cérebro e sistema nervoso: Graças à combinação de aminoácidos, oligoelementos e vitaminas B, a quinoa é um alimento ideal para as pessoas que sofrem de ansiedade, depressão, nervosismo, insônia, má memória, hiperatividade, etc.
• Desportistas: Não só para a emissão de proteínas, mas também para o seu abastecimento de energia e escassez de gordura saturada, oligoelementos e vitaminas, este pseudocereal é perfeito em uma saudável dieta para atletas.
• Dietas e desintoxicação: Pelas razões acima expostas e porque é um alimento alcalino que combate a acidose, é indicado para a obesidade e dietas para desintoxicar o corpo.
• planta medicinal: Além de ser um alimento nutritivo, os incas utilizaram diferentes partes da planta (folhas, caules) para tratar todos os tipos de doenças e ainda é usado como um remédio natural para o colesterol, gastrite, azia, protetor do fígado, osteoporose, enxaqueca, diabetes, hemorragia, dores musculares, etc.

Como cozinhar Quinoa

Além de ser nutritivo, cozinhar a quinoa é mais fácil e confortável. Nós vamos ter que cozinhar -lo como se fosse um cereal, só que deste cereal tem muito pouco a ser feito.

Primeiro, lave -o cuidadosamente até que a água corre claro. Em seguida, adicione à panela com água e deixe -o ferver por cerca de 20 minutos. Sim, você pode fazer em 10 minutos com o fogo alto, mas se você quiser para manter as suas propriedades nutricionais, melhor ter um pouco de paciência e esperar dez minutos por cozinhar em fogo baixo.

O resultado é um tipo muito fina – granulados e delicado, muito mais suave do que o arroz , milho ou qualquer outro cereal, que combina perfeitamente com os mesmos ingredientes que você costuma usar para cozinhar o arroz. Aqui estão algumas sugestões.

Salada de quinoa 

• salada de quinoa

  Cozinhe a quinoa, em seguida, misture com legumes que você tenha em casa: tomate, alface, cebola, cenoura , brócolis , etc … um pouco de azeite virgem, sal, pimenta ou mesmo todos misturados com um pouco de mostarda orgânico.

• ovos mexidos com quinoa e cogumelos

  Cozinhe a quinoa em uma panela. Enquanto isso, pique algumas cebolas e alguns cogumelos. Quando estiver cozido retire-o do fogo é, adicione a quinoa temperada com um pouco de molho de soja e de sementes de abóbora.

• quinoa em caldo

  Prepare uma boa sopa cozinhando todos os tipos de legumes. Coe o caldo e use para cozinhar a quinoa. Finalmente você tem uma sopa de macarrão de trigo integral substituindo saudável.

• quinoa cozida

  Enquanto você cozinha a quinoa em uma panela cheia de água, também deve adicionar alguns legumes frescos e picado. Por exemplo, acelga, espinafre, um pouco cubos de batata, alho-porro, cenoura, cebola … Pelo fim, adicione sal, cominho, gengibre e um pouco de azeite extra-virgem.

O que nos torna forte e saudável é uma variada dieta rica orgânica com alimentos frescos e livres de pesticidas. É claro que, entre a variedade de alimentos, deve integrar a quinoa, um grão extraordinário, como vimos, não só contém nutrientes essenciais, mas também é muito rica e é surpreendentemente fácil de cozinhar.

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