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Fontes de Etil Maltol: Riscos para a saúde que você precisa saber

Fontes de Etil Maltol: Riscos para a saúde que você precisa saber
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etil maltol ( E-637 ) é o derivado acetato de maltol . Usado como um aditivo alimentar de amplo espectro, é o bom estimulador de sabor para tabaco , alimentos , bebidas , essências e cosméticos para uso diário. É um composto que vem na forma de um pó cristalino que emite uma fragrância agradável ao caramelo em solução. A dose diária recomendada de maltol é de 1 mg / kg de peso duplo para etil maltol. É aproximadamente cinco vezes mais potente do que o malitol. Ambos maltol como etil maltol têm apara desligar os sabores amargos . Ambos são empregados em confeitaria .

Etil maltol, cuidados com a saúde

Fontes de etil maltol

Fontes de etil maltol

Etil maltol é um amplificador de sabor amplamente utilizado na produção de diversos tipos de alimentos. Embora suas aplicações sejam principalmente para fins gastronômicos, o edulcorante químico também é usado na indústria farmacêutica como conservante. A Organização Mundial de Saúde estima que os países do primeiro mundo estão patinando nos limites aceitáveis ​​da ingestão de etil maltol – uma situação indicativa, dizem os especialistas, um desejo cada vez maior de alimentos mais doces e não saudáveis, bem como porções maiores de alimentos. Isso é extremamente preocupante, já que o conhecido limite humano para o etil maltol já é alto.

Mesmo assim, a literatura sobre etil maltol na saúde não está bem documentada. É difícil avaliar os efeitos exatos que o produto químico tem sobre o corpo, como geralmente é tomado em conjunto com outras substâncias. Os efeitos adversos relacionados ao etil maltol são semelhantes ao consumo de uma dieta com alto teor de açúcar. Isso deixou os cientistas incertos se era etil maltol contribuindo para esses resultados ou um efeito amplificado do açúcar. De qualquer forma, os nutricionistas dizem que a ingestão excessiva de etil maltol pode levar a uma maior susceptibilidade a várias doenças, uma conseqüência de ter um sistema imunológico prejudicado devido a uma inflamação.

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Efeitos nocivos que podem ser causados ​​pelo etil maltol

O etil maltol não é conhecido por ser tóxico em suas doses reguladas. Tomar muito disso, no entanto, pode causar lesões nos rins ou danos. Não é inteiramente claro por que ou como isso acontece; No entanto, o dano correspondente pode interromper a produção de insulina.

Um efeito colateral mais comum da intoxicação por etil maltol é a hemólise aguda e a função hepatorenal alterada. Se isso não for tratado imediatamente, o paciente pode ficar gravemente debilitado e morrer.

O etil maltol também pode induzir anemia hemolítica. Isso foi visto em modelos de ratos e cães que levaram mais de 500 miligramas / quilo / dia por dois anos. Enquanto os animais pareciam tolerar o produto químico bastante bem nos primeiros dois anos, a ingestão subsequente de etil maltol alterou a função normal e provocou a produção anormal de glóbulos vermelhos. O produto químico é ainda mais perigoso quando não é fabricado corretamente. As impurezas, os aditivos e outros fatores aumentam a letalidade do etil maltol.

Sistemas de corpo prejudicados por etil maltol

O químico almeja os rins, em uma atração semelhante à paixão mortal entre a traça e a chama. Os cientistas ainda não determinaram como o etil maltol afeta a função renal, mas entende que a exposição excessiva e regular ao produto químico pode danificar o órgão. Pode ser um envenenamento lento – a maioria dos estudos sugere que leva aproximadamente dois anos para que os sintomas apareçam.

Resumo sobre o etil maltol

Etil maltol é um potenciador de sabor comum e é encontrado em muitas marcas de alimentos. As bebidas açucaradas, em particular, adicionam o produto químico para tornar suas bebidas mais refrescantes. Os grupos reguladores de saúde dizem que o aditivo é seguro quando tomado corretamente, mas está preocupado que nossa dieta atual possa estar empurrando os limites do que é aceitável em termos de ingestão de etil malol. Existem estudos que concluíram que o consumo excessivo de substâncias químicas pode causar danos nos rins e falhas.

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Leidiana Torres

Sobre o autor | Website

Bacharel em Enfermagem e fundadora do Mente Sã Corpo São. Contato: leidianatdn@gmail.com

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