Saúde e Bem Estar Leidiana Torres

Cogumelo: Nutrientes ricos e saudáveis para saúde do seu corpo

Você conhece os benefícios e riquezas do Cogumelo?

O Cogumelo e sua riqueza em nutrientes e antioxidantes importantes e propriedades anti-câncer fornecem um papel de liderança para o sistema imunológico.

De acordo com a FAO (Unidade Unidas para Agricultura e Alimentação), o cogumelo comum (Agaricus bisporus) é o cogumelo mais cultivado e consumida no mundo.

Mas o destaque do cogumelo são as suas excelentes propriedades: Além da alimentação, o alimento é considerado um funcional, com componentes benéficos para a saúde, especialmente na prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes ou colesterol.

Um estudo realizado pelo Laboratório de Imunologia Nutricional na Universidade de Tufts (MA), publicado na Journal of Nutrition confirma o seu potencial antioxidante e sugere que os benefícios saudáveis de seu uso poderia ser estendido para a área de sistema imunitário (fortalece o sistema imunológico contra as infecções ) e câncer (anti – propriedades tumorais).

nutrientes ricos e saudáveis ​​em cogumelos para saúde:

O cogumelo é um alimento com uma fonte de 17 nutrientes: riboflavina, niacina, vitamina B5, cobre, selênio, potássio, fósforo, tiamina (B 1 ), proteína, vitamina B6, ácido fólico, fibra alimentar, vitamina C, zinco, ferro, magnésio e vitamina D.

    • Vitamina B 2 (riboflavina). Promove a oxigenação intercelular, melhorando células do sistema nervoso e ajudar na regeneração de tecidos (pele, cabelo, unhas, córnea)
    • Vitaminas B 3 (nisina) e B 6.   Melhora a produção de células vermelhas do sangue, ajudando a manter o sistema imunológico.
    • Cobre. Ajuda na produção de células vermelhas do sangue
    • Selênio. Antioxidante que previne doenças degenerativas e tumores e contribui para a saúde da pele, cabelo e unhas.

Um ácido extraordinário:   Ergotioneína

O maior benefício de cogumelos na saúde reside no ergothioneine, um derivado de aminoácido natural de histidina. Ergotioneína atua no corpo como poderoso antioxidante contra radicais livres, e os seus efeitos são vistos no fígado, lente e RBCs. Ele não se comporta como um antioxidante clássico, mas como um antioxidante anti-inflamatória“Tudo sugere que o consumo regular de cogumelos protege o organismo contra o desenvolvimento de tumores e infecções , conclui o artigo do Journal of Nutrition em relação ao do estudo

O Ergiotioneína precisa de ser absorvido através da dieta, uma vez que não pode ser sintetizada por células humanas. Apesar de germe de trigo tem sido considerada como uma das melhores fontes para a obtenção de, no referido estudo mostrou que os cogumelos têm doze vezes mais ergothioneine .

Outras vantagens não negligenciável 

    • Para os vegetarianos. Sua grande qualidade da proteína, juntamente com a presença significativa de vitaminas do complexo B, torná-lo um alimento essencial em sua despensa para substituir a carne como fonte de proteína.
    • Em dietas. O seu baixo teor calórico (22 calorias 100 gr.) E saciedade fornecida por suas fibras , que, por sua vez,  promover o trânsito intestinal , torná-lo um aliado eficaz para o controle de peso
    • A hipercolesterolemia . Em Além de fornecer gorduras saudáveis que não contêm colesterol, fibra Champignon não absorvidos e funciona por ajudar a melhorar o nível de colesterol no sangue.
    • Vitaminas do complexo B ajuda a combater a enxaqueca e estresse .
    • Por seu teor de ferro, é aconselhável para aqueles que sofrem de anemia por deficiência de ferro.
    • A maioria contêm aminoácidos essenciais para o funcionamento do corpo.

Dois avisos importantes sobre cogumelo

    • Adquirir cogumelos de origem biológica

Paul Stamets, um pesquisador da Universidade do Arizona, profissão micologista e autor de numerosas publicações e livros sobre a cura pela cogumelos e fungos, que passou anos pesquisando o efeito de diferentes fungos em pacientes com câncer ou AIDS e patenteou o uso de espécies que ele tenha descoberto com potencial antiviral, que previne, no entanto, que em comparação com champiñón de origem biológica, cogumelos cultivados em larga escala (mais de coloração acastanhada e branco) conter um agente químico, o agaritine , ” não exactamente protectora contra para o desenvolvimento do tumor . ”

  • Não coma cogumelos crus

Na verdade, ele considera-se que os cogumelos comuns que contêm um composto de hidrazina (agaritine mencionado) cancerígeno, embora este composto pode ser removido por disparar. Agaritine encontrada em cogumelos frescos (não enlatados) e cogumelos shiitake. Evitar, por conseguinte, saladas com cogumelos brutos em fatias finas que podem ser encontrados em alguns restaurantes.

Agora que você verificou as qualidades deste fungo extraordinário e saborosa, não tenho dúvida de que ele irá incorporar em sua dieta. Você pode incluir números inteiros em kebabs requintados, guisados ​​de carne ou vegetariano (seitan ou tofu), frito ou grelhado, previamente cortados em fatias, ou incorporá-los no tortilla. Eles combinam bem com a maioria dos legumes e cereais, mas especialmente com arroz e massas.

Leidiana Torres

Sobre o autor | Website

Bacharel em Enfermagem e fundadora do Mente Sã Corpo São. Contato: leidianatdn@gmail.com

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