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Chocolate escuro: Fontes, benefícios para a saúde, nutrientes, usos e componentes

O chocolate escuro (também conhecido como chocolate preto ou chocolate simples ) é uma forma de chocolate que é feita a partir de manteiga de cacau em vez de manteiga à base de leite como chocolate com leite e contém uma porcentagem maior de cacau. Os padrões governamentais e industriais de quais produtos podem ser rotulados de “chocolate escuro” variam de acordo com o país e o mercado. O chocolate escuro contém antioxidantes , como polifenóis , e é relativamente baixo em açúcar. Tem uma reputação como uma alternativa mais saudável para outros tipos de chocolate , como o chocolate com leite. O chocolate escuro foi identificado como um ” superalto ” potencial.  Isso ajudou a levar a um aumento global da demanda de chocolate escuro. 

Chocolate escuro, vantagens e benefícios

Uma vez reverenciado pelas antigas civilizações sul-americanas como o “alimento dos deuses”, o chocolate escuro tornou-se um dos produtos alimentares mais populares do mundo. Embora normalmente associado com obesidade e diabetes o chocolate ganhou lentamente mais renome por sua infinidade de benefícios para a saúde. Estes benefícios para a saúde aumentam quando o teor de açúcar é baixo e o teor de cacau é alto. Como tal, o chocolate escuro é o tipo mais saudável de chocolate disponível, com a variedade de 70 a 85 por cento sendo a versão mais nutritiva do chocolate escuro.

 

Chocolate escuro Fontes benefícios

Chocolate escuro Fontes benefícios

O chocolate escuro é cheio de flavonóides, compostos benéficos à base de plantas que atuam como antioxidantes. Estes incluem polifenóis, flavonóis e catequinas, e todas essas substâncias contribuem para a crescente reputação de chocolate escuro como potente fonte de antioxidantes. Outros nutrientes conhecidos e dignos de nota são:

Arginina
Cálcio
Cobre
Flavonóides
Magnésio
Manganês
Potássio
Selênio
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina D
Vitamina E
Zinco

Usos medicinais do chocolate escuro

A escala de Capacidade de Absorção Radical de Oxigênio (ORAC) é usada para medir a atividade antioxidante dos alimentos. O grande número de compostos orgânicos biologicamente ativos fez do chocolate escuro um dos alimentos com maior pontuação, até mesmo os mirtilos. Todos os antioxidantes trabalham juntos para negar e remover moléculas potencialmente perigosas do corpo, como os radicais livres.

O chocolate escuro contém teobromina e cafeína, compostos que atuam como principais estimulantes da endorfina. As endorfinas são neurotransmissores que diminuem a dor, reduzem o estresse, desencadeiam sentimentos positivos e aumentam o humor em geral. A cafeína e a teobromina também podem estimular e melhorar a função cerebral no curto prazo. O teor de cafeína no chocolate escuro é pequeno, por isso não será tão poderoso quanto a cafeína para manter as pessoas acordadas.

O coração tem muito para se beneficiar do chocolate escuro: ao relaxar o corpo, o chocolate escuro também torna os vasos sanguíneos mais flexíveis, diminui o dano oxidativo ao colesterol de lipoproteínas de baixa densidade (LDP) e tem propriedades anti-coagulação, diluindo o sangue que melhoram fluxo sanguíneo e circulação global.

O chocolate escuro também pode diminuir ou prevenir:

Coágulos de sangue
Queimaduras
Doença cardiovascular
Dor no peito
Tosse
Febre
Pressão alta
Embolia pulmonar
Irritas na pele
Acidente vascular encefálico

O chocolate escuro pode conter menos açúcar do que outros chocolates, mas pode ainda estar cheio de calorias e gorduras. Indivíduos que estão observando seu peso precisarão acompanhar a quantidade de chocolate escuro que eles comem como chocolate em geral é fácil de comer demais. Como tal, o chocolate escuro é melhor consumido com moderação.

Sistemas do corpo suportados por chocolate escuro

Chocolate escuro benefícios

Chocolate escuro benefícios

Uma pequena quantidade de chocolate escuro por dia pode aumentar:

Sistema cardiovascular
Sistema circulatório
Sistema digestivo
Coração
Sistema nervoso
Pele

Formas de usar o chocolate escuro

A maneira mais simples e rápida de ingerir chocolate escuro é comê-lo como está. Derreter chocolate escuro e depois usá-lo como mergulho para outros alimentos saudáveis ​​como morangos ou abacaxis também é fácil e conveniente. Embora, como outras variedades de chocolate, o chocolate escuro é um alimento versátil que pode ser incorporado em quase qualquer prato ou bebida.

Como uma bebida, o chocolate escuro pode ser transformado em chocolate no estilo europeu ou formar a porção de “cacau” de uma vitamina de soja de banana e cacau. Como prato, o chocolate escuro é melhor em um lanche leve ou uma sobremesa, como um bolo de chocolate, biscoitos de chocolate ou pão de chocolate. Há receitas iguais em toda a Internet para sobremesas de chocolate de 100 calorias, por isso há poucos limites para a forma como o chocolate escuro pode ser apreciado.

Resumo sobre os benefícios do chocolate escuro

O chocolate escuro contém uma incrível quantidade de antioxidantes, em grande quantidade em comparação com o famoso mirtilo.

O chocolate escuro promove um coração saudável.

O chocolate escuro é melhor consumido com moderação.

O chocolate escuro é rico em cobre, o que pode ajudar a evitar doenças cardiovasculares.

Leidiana Torres

Sobre o autor | Website

Bacharel em Enfermagem e fundadora do Mente Sã Corpo São. Contato: leidianatdn@gmail.com

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