Chá Camila Camiran

Chá de erva-doce: Para que serve, benefícios e propriedades nutricionais

Na Idade Média, na noite do solstício de verão, as pessoas penduravam erva-doce nas portas para proteger a família dos maus espíritos. Embora não seja mais usado como decoração protetora, o chá da erva-doce ainda é uma das plantas medicinais mais usadas, sendo sugerido para tudo, desde cólica até conjuntivite.

Os benefícios do chá de erva-doce são tanto culinários quanto curativos. O chá da erva-doce é usado em muitas cozinhas diferentes, do indiano ao italiano, até a fusão contemporânea, e todas as partes da planta são usadas, incluindo as folhas, sementes e bulbos.

O imperador Carlos Magno foi tão tomado com erva-doce que ele levou a planta para a Europa e cresceu em suas propriedades.

Fatos rápidos sobre chá da erva-doce

Através dos tempos, muitas alegações de saúde foram feitas, e beber chá de erva-doce é uma prática estabelecida na medicina tradicional em todo o mundo. Embora a ciência ocidental não tenha verificado todos esses benefícios, os humanos usaram erva-doce para:

  • Aliviar a flatulência
  • Incentivar a micção
  • Impulsionar o metabolismo
  • Tratar a hipertensão
  • Melhorar a visão
  • Prevenir o glaucoma
  • Regular o apetite
  • Estimular a produção de leite em mulheres
  • Digestão de velocidade
  • Reduzir o gás
  • Reduzir o estresse
  • Desintoxicar o corpo

Segundo os herboristas, a semente de erva-doce é uma ajuda eficaz para a digestão. Pode ajudar os músculos lisos do sistema gastrointestinal a relaxar e reduzir o gás, o inchaço e as cólicas estomacais.

Na verdade, tinturas ou chás feitos a partir de sementes de erva-doce podem ser usados​​para tratar espasmos musculares do estômago causados ​​pela síndrome do intestino irritável, colite ulcerativa, doença de Crohn e outras condições que afetam o sistema gastrointestinal.

O chá da erva-doce também pode ser usado em combinação com outros remédios herbais para modificar os efeitos colaterais das fórmulas herbáceas usadas como laxantes, ou outros tratamentos para problemas digestivos.

1. Períodos dolorosos

Períodos dolorosos ou dismenorreia são um problema comum para muitas mulheres, que muitas vezes usam medicamentos de venda livre, como anti-inflamatórios não esteroidais para tratar a dor.

No entanto, cerca de 10 a 20 por cento das mulheres que sofrem de cãibras e desconfortos graves durante o período não acham alívio com essa abordagem.

Muitos optam por tratamentos alternativos ou complementares, e um estudo de 2012 sugeriu que o chá da erva-doce pode ser útil nesse sentido. Os pesquisadores especulam que o chá da erva-doce ajuda a impedir a contração do útero, que é o que desencadeia a dor relatada por mulheres com dismenorreia.

2. Cólicas

Um dos benefícios significativos do chá da erva-doce é suas qualidades antiespasmódicas. Devido a isso, algumas pessoas acreditam que o chá de erva-doce também pode desempenhar um papel na redução dos sintomas de cólica.

3. Regulando o açúcar no sangue

Muitos herboristas e profissionais de saúde complementares recomendam o chá de erva-doce como uma forma de regular o açúcar no sangue.

4. Alívio da dor

O chá da erva-doce também é considerado útil para o alívio da dor. O mesmo estudo descobriu que o extrato de erva-doce reduzia as indicações de dor em um nível próximo ao fornecido pela aspirina.

5. Hidratação

Manter-se bem hidratado é importante para a saúde geral, portanto, um dos benefícios mais diretos do chá de erva-doce é que ele fornece aos indivíduos uma bebida saborosa e sem cafeína.

Pesquisa

Embora a maioria das alegações de saúde feitas para o chá de erva-doce sejam baseadas na medicina tradicional, alguns estudos médicos científicos identificaram qualidades específicas da planta, particularmente os óleos essenciais, que podem promover a saúde.

Estudos descobriram que os benefícios do chá de erva-doce incluem:

  • Redução da formação de coágulos sanguíneos
  • Aumentar a secreção de leite e apoiar o sistema reprodutivo feminino
  • Agindo como um antioxidante
  • Efeitos antibacterianos
  • Atividade antifúngica
  • Propriedades anti-inflamatórias
  • Antidiabético
  • Controle de ácaros

Os pesquisadores descobriram que as sementes de erva-doce em solução foram eficazes contra bactérias que causam indigestão, diarreia e disenteria, bem como algumas infecções hospitalares.

De acordo com um estudo, o chá da erva-doce foi eficaz na coleta de radicais livres, que causam doenças. Esses extratos de erva-doce sugeridos que poderiam ser usados ​​para ajudar as pessoas a evitar os efeitos de muitas doenças crônicas e condições de saúde perigosas, incluindo câncer, endurecimento das artérias ou arteriosclerose e inflamação.

Embora até mesmo os provedores de cuidados naturais mais comprometidos não estejam afirmando que beber uma xícara de chá de erva-doce pode ser como dar um mergulho na Fonte da Juventude, esta pesquisa sugere que os compostos encontrados na erva-doce poderiam ajudar a amenizar os efeitos do envelhecimento.

Propriedades nutricionais da erva-doce

A erva-doce tem um bulbo pálido e hastes verdes longos. Pode crescer quase em qualquer lugar. Todas as partes da planta de erva-doce, incluindo o bulbo, caule, folhas e sementes, são comestíveis. Eles adicionam sabor a outros alimentos.

A erva-doce tem uma variedade de benefícios nutricionais. De acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), uma lâmpada de erva-doce com peso bruto de 234 gramas contém:

  • 73 calorias
  • 0,47 g de gordura
  • 2,9 g de proteína
  • 17 g de carboidrato
  • 7,3 g de fibra dietética
  • Sem colesterol

Uma xícara de erva-doce também oferece:

  • 360 miligramas (mg) de potássio
  • 45 mg de sódio
  • 838 unidades internacionais (UI) de vitamina A
  • 43 mg de cálcio
  • 10,4 mg de vitamina C
  • 0,64 mg de ferro
  • 0,041 mg de vitamina B-6
  • 15 mg de magnésio

A erva-doce também contém:

  • Fosforoso
  • Zinco
  • Cobre
  • Manganês
  • Selênio
  • Niacina
  • Ácido pantotênico
  • Folato
  • Colina
  • Betacaroteno
  • Luteína
  • Zeaxantina
  • Vitamina E
  • Vitamina K

Além disso, a erva-doce fornece altos níveis de nitratos na dieta e é uma fonte natural de estrogênio.

Benefícios da erva-doce

Os nutrientes da erva-doce estão ligados a uma série de benefícios para a saúde.

Saúde óssea

O conteúdo vitamínico e mineral da erva-doce contribui para a construção e manutenção da estrutura e força óssea das seguintes formas:

  • Fosfato e cálcio são importantes na estrutura óssea.
  • Ferro e zinco são cruciais para a produção e maturação do colágeno.
  • A formação da matriz óssea requer o manganês mineral.
  • Baixas ingestões de vitamina K têm sido associadas a um maior risco de fratura óssea.

A vitamina K é importante para a saúde, pois modifica as proteínas da matriz óssea, melhora a absorção de cálcio e pode reduzir a excreção de cálcio na urina.

Pressão sanguínea

  • Homem tem pressão sanguínea tirada
  • Os nitratos na erva-doce podem ajudar a moderar a pressão sanguínea.
  • Manter uma baixa ingestão de sódio é essencial para reduzir a pressão arterial, mas o aumento da ingestão de potássio pode ser tão importante por causa de seu papel na vasodilatação, a dilatação e contração dos vasos sanguíneos.

De acordo com a Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição, menos de 2% dos adultos atendem à recomendação diária de 4.700 mg de potássio.

Além disso, há evidências de que o potássio, o cálcio e o magnésio diminuem a pressão arterial naturalmente. Todos estes estão presentes na erva-doce.

Nitratos dietéticos presentes na erva-doce e outros alimentos têm propriedades vasodilatadoras e vasoprotetoras. Por causa disso, eles ajudam a baixar a pressão arterial e proteger o coração.

Um estudo de 2014 descobriu que os níveis de pressão arterial foram menores depois de tomar suplementos de nitrato.

Saúde do coração

A fibra, o potássio, o folato, a vitamina C, a vitamina B-6 e o ​​teor de fitonutrientes na erva-doce, com a falta de colesterol, contribuem para a saúde do coração.

A erva-doce contém quantidades significativas de fibra. Fibra diminui o risco de doença cardíaca, pois ajuda a reduzir a quantidade total de colesterol no sangue.

O potássio parece promover a saúde do coração. Em um estudo, pessoas que consumiram 4.069 mg de potássio por dia tiveram um risco 49% menor de morte por doença cardíaca isquêmica em comparação com aqueles que consumiram cerca de 1.793 mg por dia.

A vitamina B6 e o ​​folato previnem o acúmulo de um composto chamado homocisteína, convertendo-o em um composto diferente, a metionina. Quando quantidades excessivas de homocisteína se acumulam, pode danificar os vasos sanguíneos e causar problemas cardíacos.

Câncer

O selênio é um mineral em erva-doce, mas não a maioria das outras frutas e vegetais (como é encontrado principalmente no Brasil nozes e proteínas animais). Contribui para a função das enzimas hepáticas e ajuda a desintoxicar alguns compostos causadores de câncer no corpo. O selênio também pode prevenir a inflamação e diminuir as taxas de crescimento do tumor.

A ingestão de fibras de frutas e vegetais, como a erva-doce, está associada a um menor risco de câncer colorretal.

Vitamina C, vitamina A e betacaroteno são poderosos antioxidantes que podem ajudar a proteger as células contra os danos dos radicais livres.

O funcho contém folato, que desempenha um papel na síntese e no reparo do DNA. Isso pode ajudar a prevenir a formação de células cancerosas por causa de mutações no DNA.

Imunidade

O selênio encontrado na erva-doce parece estimular a produção de células T assassinas. Isto sugere que pode melhorar a resposta imunitária à infecção.

Inflamação

A colina é um nutriente muito importante e versátil na erva-doce que ajuda com o sono, movimento muscular, aprendizado e memória. Também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, auxilia na transmissão de impulsos nervosos, auxilia na absorção de gordura e reduz a inflamação crônica .

Metabolismo

A erva-doce uma fonte de vitamina B-6, que desempenha um papel vital no metabolismo energético ao decompor carboidratos e proteínas em glicose e aminoácidos. Esses compostos menores são mais facilmente usados ​​para energia dentro do corpo.

Digestão e regularidade

O conteúdo de fibras na erva-doce ajuda a prevenir a constipação e promove a regularidade para um trato digestivo saudável.

Controle de peso e saciedade

A fibra dietética é um fator importante no controle de peso e funciona como um “agente de volume” no sistema digestivo.

Esses compostos aumentam a saciedade e reduzem o apetite, fazendo com que um indivíduo se sinta mais satisfeito por mais tempo e diminuindo assim a ingestão total de calorias.

Absorção crescente de ferro

A deficiência de ferro é uma das deficiências nutricionais mais comuns no mundo, afetando cerca de 2 bilhões de pessoas no mundo. É também uma das principais causas de anemia.

Emparelhar alimentos ricos em vitamina C, como erva-doce, com alimentos ricos em ferro pode melhorar a capacidade do corpo de absorver o ferro.

Estrogênio

O estrogênio ocorre naturalmente na erva-doce. Desempenha um papel central na regulação do ciclo reprodutivo feminino e também pode determinar a fertilidade.

Um estudo descobriu que o estrogênio também desempenha um papel importante no controle de fatores que contribuem para o peso corporal, como apetite, distribuição de gordura corporal e gasto de energia.

Mulheres na menopausa têm níveis mais baixos de estrogênio que estão associados com mais ganho de peso abdominal.

Síndrome pré-menstrual

Algumas pesquisas sugerem que o extrato de erva-doce pode reduzir os efeitos da síndrome pré-menstrual.

Pele

Erva-doce crua é uma excelente fonte de vitamina C. A vitamina C é essencial para o colágeno, o sistema de suporte da pele, e também funciona como um antioxidante para ajudar a prevenir danos causados ​​pelo sol, poluição e fumaça.

A vitamina C também promove a capacidade do colágeno de suavizar as rugas e melhorar a textura geral da pele.

Salada da erva-doce

As pessoas podem comer erva-doce em uma salada ou de outras maneiras.

A erva-doce tem uma textura crocante e um sabor levemente adocicado, tornando-o uma adição agradável a qualquer prato, seja comido cru ou cozido. Uma pessoa pode comer todas as partes da planta de erva-doce ou usar as sementes como condimento.

Ao comprar erva-doce, evite bulbos manchados ou machucados e procure firmeza e uma cor branca ou verde pálida. Os talos devem ser verdes e as folhas devem ser retas e agrupadas. Uma planta de erva-doce com botões floridos é madura demais.

A erva-doce ficará fresco na geladeira por cerca de 4 dias. Coma a erva-doce logo após a compra, no entanto, como ele perde o sabor ao longo do tempo.

Sementes de funcho secas podem durar cerca de 6 meses em um recipiente hermético ou em uma área fresca e seca, como um armário de especiarias.

Para preparar a erva-doce, corte os caules da lâmpada na base onde eles brotam e corte a lâmpada verticalmente. Prepare as folhas, talos e bulbos de erva-doce de várias formas, incluindo:

  • Usando os talos como uma base de sopa ou estoque
  • Refogue as folhas e caules com cebolas para um lado rápido e fácil
  • Misturando erva-doce fatiado com uma variedade de seus legumes frescos favoritos para uma salada leve e crocante
  • Servindo bulbos de erva-doce assados.
Camila Camiran

Sobre o autor | Website

Jornalista DRT 0001703MT Acadêmica de Nutrição na Universidade de Cuiabá - MT Apresentadora de radio nas manhãs da Capital FM - 101.9 Uma das apresentadoras do canal Fit Gourmet Brasil no Youtube Adepta da alimentação funcional e da prática de exercícios físicos.

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14 Comentários

  1. Avatar edicarlos disse:

    este artigo trouxe um exelente proveito pra mim,obrigado!

  2. Avatar MARCIA MARINHO DE OLIVEIRA disse:

    Nossa, como amei saber de todos os benefícios da erva doce. Bebo todas as noites pra ter sono e agora vou continuar bebendo pra ter saúde em todos os sentidos.

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