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Agar: Fontes, benefícios para a saúde e usos que você precisa saber

Agar: Fontes, benefícios para a saúde e usos que você precisa saber
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Agar, também conhecido simplesmente como ágar-ágar ou agarose, é um hidrocolóide fortemente gelatinoso extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste em uma mistura heterogênea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina.

Agar é o extrato seco de algas marinhas vermelhas ou algas que contém fibra solúvel. Agar é composto de polissacarídeos não digeríveis agarose e agaropectina. Agar é um composto, mas pode ser processado e metabolizado no intestino grosso, onde bactérias intestinais o convertem em nutrientes absorvíveis, como ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs).

Vantagens e benefícios do agar para a saúde do corpo que você precisa saber

O composto é insolúvel em temperaturas frescas, mas pode derreter a temperaturas que atingem 85 a 95 graus Celsius (185 a 203 Fahrenheit). O processo de ebulição transforma o ágar em um líquido que produz uma substância clara e semelhante ao gel, uma vez que esfriou. A substância semelhante a gel se forma a temperaturas de gelificação que atingem entre 30 e 40 graus Celsius (86 a 104 Fahrenheit). O composto de algas com baixas calorias pode fornecer apenas cerca de duas quilocalorias por grama.

O agar é considerado um composto geralmente reconhecido como seguro (GRAS) para uso como aditivo alimentar. O extrato de algas marinhas é usado principalmente como agente espessante em muitos produtos alimentares. Do mesmo modo, é comumente usado como uma gelatina vegetal ou substituto de gelatina vegetariana. Agar também é usado em sobremesas, como produtos cozidos, enchimentos de torta, merengue e sorvete, bem como doces de gelatina, iogurte e pudins. Além disso, o ágar é utilizado na produção de queijos de creme, carnes e molhos enlatados.

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O Agar é produzido principalmente nos países do Japão, América do Sul e do Mediterrâneo.

Agar

Agar

Utilizações medicinais do agar

Agar é particularmente útil na manutenção de um trato digestivo saudável. Agar pode servir como um potente supressor de apetite devido às suas propriedades gelatinosas que induzem uma sensação de plenitude. Este efeito, em seguida, amortece as dores da fome, reduz o apetite e promove a perda de peso saudável. Da mesma forma, o extrato de algas de alta fibra é conhecido por possuir propriedades laxantes que ajudam a limpar o trato digestivo.

Um estudo analisou 76 pacientes obesos japoneses que sofrem de intolerância à glicose e diabetes tipo 2. Os pacientes receberam aleatoriamente uma dieta convencional ou uma dieta convencional fortificada com ágar por um período de 12 semanas.

A equipe de pesquisa também examinou o peso corporal, a gordura corporal, a distribuição de gordura e o índice de massa corporal dos pacientes, bem como outros marcadores de doenças, como o controle glicêmico, a pressão arterial e a resistência à insulina. Os resultados mostraram que os pacientes que seguiram a dieta enriquecida em ágar apresentaram perda significativa de peso. Segundo os pesquisadores, isso se deveu a melhorias no metabolismo e manutenção de menor consumo de calorias.

Além disso, agar é promovido por suas propriedades de desintoxicação fortes que ajudam a aumentar a pele e a saúde do cabelo. O agar ajuda a hidratar e suavizar a pele e os cabelos. É por isso que o composto é comumente usado na indústria de cosméticos na produção de batom, sabão e pomadas, bem como loção e creme. Agar também mostra promover a saúde do coração e prevenir o aparecimento de problemas de vasos sanguíneos, distúrbios coronários, hipertensão e outras doenças cardiovasculares.

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Sistemas de corpo suportados por ágar

Agar é especialmente benéfico na manutenção de um trato digestivo saudável. Do mesmo modo, o extrato de algas marinhas é conhecido por aumentar a saúde da pele e do cabelo. Agar também é útil na promoção do perfil cardiovascular do corpo.

Resumo sobre o agar

Agar ajuda a suprimir o apetite e induzir a perda de peso saudável.

Agar previne problemas de vasos sanguíneos, distúrbios coronários e hipertensão arterial.

Agar é benéfico na manutenção de um trato digestivo saudável.

Agar suporta o coração, a pele e os cabelos.

Leidiana Torres

Sobre o autor | Website

Bacharel em Enfermagem e fundadora do Mente Sã Corpo São. Contato: leidianatdn@gmail.com

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