Agar-agar: Propriedades, usos e benefícios para saúde

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Agar-Agar não tem sabor, por isso, pode ser usado tanto para preparar pratos doces e salgados

Agar agar é um agente de gelificação natural, derivado de algas vermelhas pelo laxante ação e da purificação. O agar-agar é usado como um agente gelificante na qualidade de excelente substituto de gelatinas animais. Vamos descobrir mais benefícios do Agar-agar para saúde.

Propriedades e vantagens do agar-agar

Agar Agar é conhecida por sua laxante e purificação. De fato, graças à sua capacidade de promover a expulsão das toxinas do corpo, é útil para promover a regularidade intestinal, mas também para combater a diabetes.

Agar Agar é cheio de uma substância gelatinosa que estimula o movimento do intestino. Ela também ajuda a proporcionar uma sensação de saciedade, útil para parar o apetite e ajudar no emagrecimento dietas.

Para promover a perda de peso seria parcialmente as propriedades laxativas do agar agar e, em parte sua capacidade de acalmar a sensação de fome, em caso de excesso de apetite. Como considera o seu conteúdo nutricional, agar agar tem cálcio, ferro e vitaminas A, B, C, E e K , em face de uma ingestão de calorias reduzidas. Ele é naturalmente sem glúten.

Agar-agar
Agar-agar

Como usar

Agar Agar é amplamente utilizado em cozinhas, graças à sua ação de gelificação e agente de espessamento.

De fato, consiste em mucilagens e carragenano, que ajudam no processo de transformação da geleia em líquido, sem a utilização de açúcar (como geralmente requerido, por exemplo, na preparação de compotas).

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O Agar Agar não tem sabor, por isso, pode ser usado tanto para preparar pratos doces e salgados. Você pode encontrá-lo no mercado, tanto em pó que flocos ou escamas, e deve sempre ser usado em um líquido quente (água, leite, etc.), deixando cozinhar por alguns minutos.

O processo de gelificação ocorre a uma temperatura de 35-40 graus , quando o prato que está a ser preparado, em seguida, arrefecida até a temperatura ambiente.

contraindicação do Agar-agar

O pó de agar Agar como um efeito colateral pode dar diarreia ou obstipação  (isto depende da quantidade de fibras que é assumido na dieta).

O ágar não deve ser consumido, também, em conjunto com medicamentos, a fim de evitar que a má absorção deste último, que reduz ou suprime a eficácia.

Descrição agar Agar

O Agar-agar é derivado de polissaccaride agarose , que constitui a estrutura de suporte de carga nas paredes celulares de algumas algas vermelho conhecido como agarófita , que pertence à classe de Rodofiecee . Este polissacarídeo veias lançado pela fervura.

agar Habitat Agar

A melhor qualidade do agar-agar é a do Japão, onde é extraído de várias espécies de Gelidium e outras algas relacionada recolhidos ao longo das margens do Extremo Oriente e na Malásia. Existem variedades de agar-agar Ceilão, Macassar (Java), australianos, sul-Africano, Americano.

antecedentes históricos

O Agar Agar foi descoberto no final dos anos 1650 por Minoyza Tarozaemon no Japão, onde é conhecido sob o nome Kanten.

indicações médicas

As informações publicadas por Mente Sã Corpo São possui caráter exclusivamente informativo e não deve ser considerada como aconselhamento nem quaisquer prescrições médicas ou outro. Antes de tomar qualquer decisão em relação à sua própria saúde, incluindo a de mudar sua dieta, é essencial consultar, em pessoa, com o seu médico.

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